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世上只有两家便利店,7-Eleven和其他便利商店(四)

《世上只有两家便利店,7-Eleven和其他便利商店(四)》

四、7-11为日本第一家使用讯息系统的公司

7-11门市人员会将来店消费者特征输入到POS机中,建立消费者数据库,作为日本调整经营策略,商品开发的参考数据。将总部、门市、物流中心、供货商等多个环节串联起来,讯息系统的覆盖就能提升效率,也有利于获取大数据讯息,提升整体经营效率。此外,便利超商陈列商品一般为3000多种,顾客逛店时间仅为5分钟左右,于是可以藉此信息扩大热卖品面积,排除滞销品、应对季节变化来调整陈列。除了生意模式上的成功,这些年来7-11也拥有不少自家的特有商品像是:重量杯Big Gulp、大亨堡Big Bite、Coffee-to-go、思乐冰Slurpee。

在香港则是有如鱼蛋、烧卖、司华力肠,日本就有炸鸡、关东煮、荞麦面等食品,还有7Cate、Deli Fresh、包新鲜、滋味选、7-Signature等这些丰富又经典的商品,都深深的陪伴着我们每一个人。而这个将7-11一路带来日本扶养长大的铃木敏文社长,除了聪颖的策略与领导,最令人深刻的就是常在董事会每天中午吃饭时,坐在一起开会。每个人面前摆着一份7-11自己出的便当,大家边吃变边分析便当是否好吃,有哪些不足之处,怎样改进,下次拿出同样改良后的便当看是否有进步,直至完美。

对于铃木敏文来说,成功没有侥幸,大的战略永远离不开对任何小品项的悉心经营与管理,这就是单品管理的意义所。如果没有做到极致,超过其他竞争对手,还不如不开发,且每两周召开 FC会议以及与店铺督导面对面的沟通等制度,也是让7-11雷也打不动地坚持了40多年,而这都有赖于铃木敏文的决断力,这就是为什么7-11总是为便利商店龙头领导地位的原因。(完)

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